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2024-01-19
眨眼已是2024
舊歲近暮，新歲將至
時值大寒，一年中的最后一個節氣
年味也日濃一日
本期冬季美食專題帶您“尅”點熱乎的
吃牛肉、喝羊湯、嘗湖鮮
暖暖活活迎龍年！
車門鄉
鴻運牛頭、秘制牛蹄
各位美食家們牛肉都吃過很多了，牛頭您嘗過嗎？
猛火烤，增添炭火香氣
鋼絲刷，清水沖，不留一絲雜質
老鹵大火熬制3.5小時，用時間熬出精華
青紅椒、洋蔥熱辣辣的炒了澆到牛頭上
配上青蘿卜、蘸料，開吃！
牛皮Q彈爽滑，滿滿的膠原蛋白在跟您say hi~
搭配蘿卜、蘸醬，口感層次直接UP~~
新的一年，吃鴻運牛頭，鴻運當頭！
鹵制的牛蹄，隔老遠
香味四散
讓人不由自主吞咽口水
滿滿膠原蛋白，軟糯彈牙
掰下一截牛蹄肉，軟和柔嫩的皮肉在嘴里化開
輕輕咀嚼，骨上的筋也能吃透
吃了牛頭吃牛蹄，好運從頭到腳！
車門鄉
姚家祖傳羊肉湯
現殺活羊，羊骨羊肉一起投入大鍋里熬湯
煮熟瀝干，切薄片
滾水里一氽，倒入湯碗
沖入滾燙雪白的羊湯
撒上碧綠的蔥花
出鍋！
愛喝湯的多續幾碗
愛吃肉的統統加上
冬景蕭瑟，宜滋補養生
來口羊肉，讓您暖身又暖心！
臨淮鎮
魯肅蟹粥
蟹洗凈，切塊煸炒，加水煮粥
糯米在熬煮中開花
吸收蟹的精華
粥里滿溢蟹香，鮮咸香甜
熱粥一碗，順喉入胃
感知蟹膏的醇香，蟹肉的鮮美
層疊交織、口感豐潤
熬煮出一場暖冬盛宴
半城鎮
地鍋泥鰍
俗話說“靠山吃山，靠海吃海”
半城人民的美食早已與洪澤湖密不可分
魚蝦蟹是餐桌上必不可少的美食
半城鎮的泥鰍更是個大、豐滿、圓潤，肉質細膩
醬汁鋪底，辣椒點綴
小小泥鰍，其貌不揚
輕輕一吮，肉刺分離
此時才驚覺這泥鰍肉質鮮美，十分入味！
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